Nous travaillons uniquement à deux, et proposons un nombre très limité de place ( 16 convives maximum).
Nous cherchons à créer une atmosphère pour que le client se sente bien, comme s’il était reçu chez des amis.
Comme lors d’un invitation, vous ne choisissez pas votre repas. Vous nous faîtes confiance.
Nous proposons un menu unique en 6 temps, orchestré autour des fruits et légumes biologiques de la Ferme du Bourgas.
Le chef Grégory met un point d’orgue sur la justesse des cuissons des viandes et des poissons, le sourcing, la gourmandise et les sauces.
Côté salle, la carte des vins est façonnée en fonction des pépites découverte par Déborah
Nous nous réjouissons de vous accueillir !
Grégory et Déborah
Noël : Menu unique 68€
Le 24 décembre au dîner et le 25 décembre au
déjeuner
Mises en bouche gourmande
***
Les Saints Jacques, en tranches épaisses,
topinambour, condiment citron et huile de curry
***
Le pavé de maigre Corse, en cuisson douce,
tartare d’huîtres, épinards,
émulsion champagne
***
La belle tranche de pintade Française, en ballotine,
panais, sabayon chicorée
***
Mousse légère de chèvre frais, fruits et croustillants
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Le traineau du père Noël litchi-rose
Menu complet 68€
Sur réservations uniquement
Saint Sylvestre : Menu unique à 98€
Pièces apéritives
***
Du bout des doigts : pomme de terre fumée,
crème aigre, quelques grains de caviar Français
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En mise en bouche : crème brûlée de foie gras
Français, siphon au cidre
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Les Saint Jacques en tranches épaisses,
topinambour, condiment citron et huile de curry
***
Le pavé de maigre Corse, en cuisson douce,
tartare d’huître, épinards, émulsion champagne
***
Le filet de veau Français, rôti tout doucement,
panais, sauce Albuféra
***
Mousse légère de chèvre frais, fruits et
croustillants
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Le tube de l’année :
La vie en rose
Classements et labels
- Gault & Millau
- Michelin
Précisions localisations
- Centre ville
- En ville
Le restaurant
Spécialités culinaires
- Cuisine gastronomique
- Propose des plats "fait maison"
Capacité
Ouverture
| Horaires d'ouverture du 08 octobre 2024 au 10 octobre 2026 | |
|---|---|
| Mercredi | Ouvert |
| Jeudi | Ouvert |
| Vendredi | Ouvert |
| Samedi | Ouvert |
| Dimanche | Ouvert |
Tarifs
| Tarifs | Min. | Max. |
|---|---|---|
| Menu adulte | 69 € | – |
Moyens de paiements
Prestations
Équipements
Services
Accueil animaux
Accessibilité
- Accessible en fauteuil roulant avec aide