Alors que nous nous sommes régalés ce printemps avec des fraises, des asperges ou encore des artichauds, voilà que l’été pointe le bout de son nez pour nous offrir d’autres trésors : bienvenue dans la saison des pêches, des abricots, des courgettes, des poivrons, des tomates, aubergines et autres délicieuses figues ! Amatrice de bons fruits et légumes et à la recherche de pépites locales, je me suis aventurée dans le Grand Avignon à la rencontre des producteurs locaux pour vous partager mes trouvailles !
Je pars à la rencontre des producteurs locaux, à la recherche de produits frais
Une explosion de saveurs à la Ferme du Bourgas – Les Angles
Je fais un premier stop au village des Angles, à la Ferme du Bourgas pour faire le plein de saveurs. J’adore cette exploitation familiale car elle met un point d’honneur à cultiver des fruits et légumes de saison en respectant les méthodes de l’agriculture biologique.
Ce que j’aime à la Ferme du Bourgas, c’est que chaque fruit et légume est cultivé avec soin et ça se ressent dans la qualité du produit. Je prends quelques abricots au goût exquis, divinement sucré avec une chair fondante. A cela j’ajoute des tomates à la saveur intense, qui seront parfaites.
Du bio et du local à la ferme En’vie – Velleron
Je continue mon périple direction Velleron à la Ferme En’vie. Je recommande cet endroit à quiconque souhaite des bons légumes de saison cultivés avec passion et dans le respect de l’environnement. En été, j’adore m’approvisionner de courgettes délicieusement croquantes, de poivrons colorés et d’aubergines savoureuses.
Ce qui me séduit dans cette ferme, c’est qu’elle est agroécologique et qu’ils s’engagent réellement dans la préservation de la nature et des sols. Bien qu’à la tête de trois hectares de terre, Cédric (le producteur) met un point d’honneur à cultiver dans le respect de l’environnement à travers la permaculture et le bio.
Du choix et une tradition d’excellence de génération en génération au Clos Méjean – Sauveterre
Je termine mon périple à Sauveterre, au Clos Méjean. Ce n’est pas pour rien que les chefs de la région sont nombreux à faire appel à Hervé, le producteur, pour se fournir en fruits et légumes.
Depuis 6 générations, la famille Saïn cultive asperges vertes, fraises, butternuts, raisins de tables, courgettes, kiwis, radis, courges, aubergines, topinambourg, pêches et encore plein d’autres délicieux fruits et légumes ! J’y retrouve aussi des délicieux fromages fermiers de chèvres, de brebis, des yaourts de brebis ou encore de l’huile d’olives de producteurs des environs. Ce que j’aime ici, c’est la diversité des produits proposés. Vous l’aurez compris, ici on trouve tous les produits que l’on recherche, tant qu’ils sont de saison !
Pour encore plus de bio : Les Jardins de l’Ile – Roquemaure
Autre adresse dans laquelle j’aime bien me rendre : Les Jardins de l’Ile à Roquemaure. Producteur, détaillant de fruits, légumes, fleurs, plantes, arbres, arbustes et accessoires de jardin, les Jardins de l’île proposent aussi d’acheter des plants et des plantes, de l’alimentation pour nos animaux, plein de produits du jardin et même de la déco !
Selon moi c’est un lieu incontournable pour tous les Amoureux du végétal et du jardin.
Je cuisine des délicieuses recettes inspirées de la Provence avec des produits locaux
L’été est la saison idéale pour expérimenter de nouvelles recettes et profiter de la richesse des produits locaux. Ici je vous partage quelques recettes que j’affectionne tout particulièrement, pour sublimer vos fruits et légumes de saison.
Ma recette de la tarte aux abricots parfumée au thym
Mon petit péché mignon de l’été ? Une tarte aux abricots et au thym ! En tant que grande amatrice de pâtisserie, j’adore quand revient la saison des abricots pour m’adonner à les transformer en délicieux et savoureux desserts. Suivez ma recette !
Pour préparer cette tarte, rien de plus simple. :
- J’utilise une pâte brisée sur laquelle je dispose de la poudre d’amandes puis mes abricots dénoyautés simplement coupés en deux ou en quatre.
- Je saupoudre ensuite légèrement de sucre et d’un petit peu de beurre pour contrebalancer le côté acidulé des fruits.
- Ensuite, j’enfourne pendant 40 minutes à 180°C. Une fois sortie du four, j’aime ajouter quelques brins de thym pour apporter un petit goût en plus. Et si vous êtes gourmand, ajoutez une boule de glace à la vanille !
Ma recette de la classique ratatouille provençale
Plat emblématique de notre délicieuse Provence, j’affectionne tout particulièrement préparer une savoureuse ratatouille pour être sûre de me régaler tout en mangeant plein d’excellents légumes et je trouve que c’est le plat parfait pour sublimer les produits de la ferme En’vie !
Ma petite recette ?
- Je découpe tout simplement en dés quelques courgettes, des poivrons, des tomates et des aubergines.
- Je fais revenir un oignon et de l’ail dans de l’huile d’olive, puis j’ajoute les légumes et laisse mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
- J’assaisonne avec des herbes de Provence et je sers au choix chaud ou froid avant de me régaler !
Ma recette de salade de figues et fromage de chèvre
Je ne sais pas vous mais moi : j’adore les figues. Encore plus quand elles sont associées à du savoureux et gourmand fromage frais. Laissez-moi vous livrer ma recette de salade de figues et fromage de chèvre frais.
- Je commence par découper les figues en quartiers et les dispose sur un lit de roquette.
- J’ajoute des morceaux de fromage de chèvre frais, des noix concassées.
- J’arrose d’un filet de miel (de Provence, évidemment) et de vinaigre balsamique !
Cette salade combine parfaitement le sucré des figues et le crémeux du fromage.
Et pourquoi pas de la confiture de figues ?
Pour encore plus de figues !
- Je coupe les figues en petits morceaux et les fais cuire avec du sucre (environ 800g de sucre pour 1kg de figues) et un peu de jus de citron.
- Je laisse mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe
- Je mets en pots, tout simplement.
Cette confiture se marie parfaitement avec des fromages ou des tartines de pain frais.
Ma recette de gaspacho de tomates
Incroyable invention de l’été, pour faire un bon gaspacho :
- Je mixe des tomates mûres, un concombre, un poivron rouge, de l’ail, de l’oignon, du pain rassis, de l’huile d’olive, du vinaigre de vin et du sel.
- Je sers bien frais, garni de croûtons et de dés de légumes pour une entrée rafraîchissante et vitaminée.
Ce week-end, je me laisse tenter par les fruits et légumes de saison dans les destinations du Grand Avignon. En visitant des fermes locales comme la Ferme du Bourgas, la Ferme En’vie, Le Clos Mejan et Les Jardins de l’Ile, je découvre des produits frais, savoureux et respectueux de l’environnement. En plus de soutenir l’agriculture locale, je me régale avec des recettes estivales pleines de saveurs et de bienfaits pour la santé. Alors, à vos paniers et à vos fourneaux !
Les fruits et légumes de saison dans le Grand Avignon offrent une expérience culinaire authentique, alliant goût et qualité. Les fermes locales de la région, reconnues pour leur production respectueuse de l’environnement, fournissent des produits frais et savoureux tout au long de l’année. Manger local dans le Grand Avignon, c’est découvrir le plaisir des légumes de saison et des fruits récoltés à maturité, offrant une saveur incomparable. Les plantes aromatiques, cultivées avec soin, viennent compléter ces paniers pour réhausser vos plats de notes provençales. Les food trucks de la région, utilisant des produits locaux, vous invitent à déguster des mets préparés avec des ingrédients de saison. Les agriculteurs du Vaucluse et du Gard, engagés dans une agriculture durable, garantissent des produits de qualité à des prix abordables. Les jardins et les fermes bio de la région proposent des fruits et légumes de saison, cultivés avec passion et respect de la nature. Cette approche permet de manger sainement tout en soutenant l’économie locale. Le Grand Avignon est un lieu où le respect de l’environnement et la qualité des produits vont de pair. En choisissant des fruits et légumes de saison, vous faites le choix de la fraîcheur, du goût et de la santé. Que ce soit pour une livraison hebdomadaire ou pour découvrir les marchés locaux, les produits de saison du Grand Avignon vous promettent un grand plaisir à chaque bouchée. En résumé, les fruits et légumes de saison dans le Grand Avignon, cultivés dans le respect de l’environnement, vous offrent une qualité exceptionnelle et un goût authentique. Optez pour des paniers de produits locaux et savourez le meilleur de la Provence tout en soutenant l’agriculture durable de la région.
Pour plus d'inspirations
Dénicheurs de pépites, vous êtes au bon endroit. Ici, on vous livre nos découvertes, car on a jamais fini d’explorer le Grand Avignon. Expériences culinaires, escapades locales et autres conseils de voyageurs, on vous dit tout !
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